Mættet fedt er ikke usundt

Ny undersøgelse gør op med de gængse kostråd. Fed mad øger ikke risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Så er der godt nyt til alle, der elsker tandsmør, flæskesteg og fed ost. Mættet fedt er nemlig slet ikke så usundt, som vi har fået tudet ørene fulde af.

Det viser en ny, stor amerikansk undersøgelse, som er publiceret i American Journal of Clinical Nutrition.

348.000 personer har været med i undersøgelsen, og forskerne har ikke kunnet finde en sammenhæng mellem mættet fedt i kosten og risiko for blodpropper eller andre hjerte-kar-sygdomme. Det skriver Ingeniøren.

Resultatet kom også bag på forskerne, forklarer ernæringsforsker Qi Sun fra Harvard University.

"Folk tror, at fedt er dårligt. Derfor kom vores konklusion som lidt af en overraskelse, selv om andre undersøgelser tidligere har vist noget tilsvarende," siger han.

Resultatet strider direkte imod de danske kostråd, som anbefaler, at man erstatter de fede madvarer med pasta, brød og ris. Og det er direkte dumt, mener Qi Sun.

"Spiser vi mindre mættet fedt, skal det erstattes af noget andet. Mere kulhydrat, særligt de simple kulhydrater, er meget skadelige og øger risikoen for at udvikle diabetes, som igen øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derfor kan anbefalingen om at spise mere kulhydrat gøre mere skade end gavn," siger han.